Wat doe je met een schaapje?

Onze buren hebben in Wageningen gestudeerd, en hebben daar nog steeds veel vrienden en bekenden wonen. Eén van hen houdt in z'n vrije tijd een kudde schaapjes. Die lopen jaarrond vrolijk mekkerend de dijk af te grazen.
2x per jaar wordt de kudde flink uitgedund en meldt mijn buurman dat we weer écht biologisch lamsvlees kunnen bestellen.
De eerste keer begon ik voorzichtig met een standaardpakket van 2,5 kg, maar dat was zomaar op: kebabje hier, stoofpotje daar... Dus nu heb ik het wat voortvarender aangepakt: 2 standaardpakketten met boutjes, nek, rug, zadel, en gehakt en daarnaast nog een echte mooie biologische lamsbout. Die ligt nog even in de diepvries te wachten op het juiste gezelschap om hem aan te serveren, maar de met de andere stukken weet ik wel raad.
Voor wie ook een schaapje wil bereiden, hier een succesrecept.

Lamsvlees met pruimen
Ingrediënten
• 50 g boter
• 600 g lamsvlees, in blokjes
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 cm verse gemberwortel, fijngehakt
• 1 envelopje saffraan
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 300 ml vleesbouillon
• 250 g gedroogde pruimen
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 1 appel, in partjes
• 3 eetlepels abrikozenjam
• 2 eetlepels korianderblaadjes
Bereiden
Smelt 40 g boter in een braadpan en schep het vlees, de ui en de gember erdoor. Voeg ook de andere specerijen toe en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel langzaam aan de kook en stoof het vlees een half uur heel zacht. Voeg de pruimen toe en stoof het vlees in nog ca. 20 minuten zachtjes gaar. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en schep ze op een bordje. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de partjes appel goudbruin. Schep het vlees in een warme schaal en houd het warm. Kook het vocht op hoog vuur in en roer de jam erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de saus over het vlees en leg de partjes appel erop. Strooi de amandelen en de koriander erover. Lekker met couscous

Flyeren

Ik schreef een tijdje geleden al dat ik zelf flyers aan het maken was. Adverteren is namelijk best duur, zelfs in een regionale krant, en het is eigenlijk toch met hagel schieten. En omdat ik precies weet waar mijn doelgroep zit, besloot ik dat flyeren de beste optie is: de grootste trefkans voor de laagste kosten.

Maar ja, die flyers springen helaas niet vanzelf in de brievenbus. Daar had ik wat handjes bij nodig. Met een "Wie wil er extra zakgeld verdienen", had ik al direct 3 jonge postbodes in dienst. Zo gingen we erop uit.
Helaas werkte het weer niet echt mee. Ondanks het zonnetje was het best wel koud. Zo koud dat ik halverwege de straat een telefoontje kreeg van m'n zoon: Hij stopte ermee, tenzij er loonsverhoging geregeld kon worden.
Aangezien z'n verdiensten nog ver onder het minimum jeugdloon lagen, ben ik daar maar mee akkoord gegaan: die flyers springen helaas niet vanzelf in de brievenbus...

Wat een leuke mensen!

Een tijdje terug heb ik een avond gewaagd aan een netwerk-club-in-oprichting. Ik mocht vrijblijvend een paar keer meedoen en daarna besluiten om wel of niet lid te worden. Nou zijn er natuurlijk heel veel netwerkclubs: alleen voor vrouwen, of voor de 'grote jongens met veel personeel en omzet' of specifieke branche- of vakgerichte clubs of juist lokaal of regionaal georienteerd. Keus genoeg, maar bij deze "De Netwerkonderneming (DNO) voel ik me thuis. Een stuk of 60 nog-niet-zo-lang gestarte ondernemers van allerlei pluimage. En wat zijn het leuke mensen!
Wat een spirit hangt er om die ondernemers heen. Wat een drive, en wat fijn om te zien dat iedereen tegen dezelfde dingen aanloopt...
Afijn, na een paar wijntjes was ik natuurlijk om en stond niets een lidmaatschap meer in de weg. En weet je wat zo fijn is: zo'n club geeft me het gevoel dat ik het niet allemaal alleen hoef te doen, maar dat ik opeens een heleboel vakkennis, die ik zelf niet in huis heb, binnen handbereik heb. Mooi toch!

Filmontbijt, alleen voor levensgenieters!

Sinds kort maak ik voor levensgenieters, een-beetje-uitslapers, filmfans, we-hebben-dit-weekend-wat-te-vieren-stellen, de-kinderen-zijn-er-niet-dus-laten-we-iets-leuks-gaan-doen-babyboomers en iedereen die er zin in heeft een heerlijk ontbijtbuffet.

Elke 3e zondag in de maand om 10.00 uur in het Focus Filmtheater in Arnhem. Je kunt dan voorafgaand aan jouw thriller, romantische komedie, Hollywood-kaskraker of gewoon een lekkere feel-good-movie uitgebreid genieten van krakend vers brood, gekookt eitje, muesli, yoghurt en allerlei soorten fruit. Natuurlijk ook glaasje sju en een cappucino erbij!
Als je dan echt álles geproefd hebt, kun je een paar uur uitbuiken bij de film van jouw keuze.
Dat voelt toch alsof je jarig bent!
Probeer het zelf maar eens:http://bit.ly/filmontbijt

Binnenkort: kookworkshop!

Ik heb er zo'n zin in: een leuke kookworkshop geven. Maar daarvoor moet ik eerst wel het een en ander organiseren. Essentieel in ieder geval: een locatie. En die heb ik gevonden! Een keuken waar we met z'on 10-12 mensen kunnen hakken, snijden, roeren, mixen en kneden, voor iedereen goed bereikbaar, voldoende parkeergelegenheid en, ook niet onbelangrijk, betaalbaar!
Ook ideeën voor de inhoud zijn er genoeg: échte spaanse tapas, een uitgebreid italiaans familiebuffet, allerlei lekkers voor een high tea, een chocoholics workshop, 1001-nacht maaltijd, noem maar op. De flyers zijn in de maak en voor de verspreiding heb ik wel wat extra zakgeld over.
Dus: let op je brievenbus, binnenkort ligt de uitnodiging op de deurmat!

Uitverkoop!

Alle etalages waren volgeplakt met SALE-posters, dus ik dacht: dit is mijn kans! Ik had afgelopen maand m'n zinnen nl. gezet op een prachtige aardewerken schaal in een mooie lifestyle winkel. De posters lieten niets aan duidelijk over: alles wat ik mooi vond, voor de helft van het geld, mits er een oranje stip op zat.
Dus ik liep rechtstreeks naar de kast waarin m'n schaal stond te pronken.
Bij de kassa zocht ik naar m'n pinpas, terwijl de kassajuf een blackout had. Het bedrag dat ze noemde kwam in het geheel niet overeen met het kortingsbedrag dat ik had berekend. 'U vergeet de korting' bracht ik uit.
Helaas was de werkelijkheid anders: mijn schaal stond dan weliswaar in een kast met een oranje poster, maar had geen oranje stip! Jammer dan, koop ging niet door. Op zoek naar andere mooie spullen om m'n geld aan uit te geven.

administratie? Help!

We zijn bijna een jaar met Kookkunsten bezig, en je ontkomt er blijkbaar niet aan: de administratie. Na 3x een omzetbelasting-aangifte geheel zelfstandig te hebben gedaan(!), zagen we langzaam maar zeker het moment van de jaarlijkse inkomstenbelasting dichterbij komen. We waren al eerder flink geschrokken, toen een adviseur van een bekend accountantskantoor ons vertelde dat we een bepaalde aanmelding bij de belasting waren vergeten. En dat zou tot regelrechte rampspoed leiden. Bleek achteraf allemaal nogal mee te vallen, en niet van toepassing op ons, als kleine ondernemer. Pffffff. Maar de administratie-zintuigen stonden op scherp en we besloten in ons netwerk ons licht op steken bij een zelfstandig belastingadviseur.
Trots toonden we de tabelletjes met BTW-berekeningen, waar we heel wat uren hadden ingestoken. Toen volgde een wijze les; we waren leuk bezig geweest, maar een eenvoudige bedrijfsboekhouding zag er heel anders uit. Dat leverde bij mij wel wat middelbare school flashbacks op over handel en economie, maar er was blijkbaar weinig beklijfd...

Met huiswerk over 'hoe leg je een kasboekje aan?' en 'eenvoudige vastlegging van benodigde BTW-gegevens' sloten we onze administratie-sessie af.
Hmmm, niet echt mijn ding. Ik ga eerst eens bedenken wat we vanavond gaan eten.